Estes vinhos são um reflexo claro da seleção especial que é feita todos os anos de pequenos lotes de cada variedade, de forma a criar um único lote que possa ter o equilíbrio ideal entre fruta, concentração e acidez.

Com estágio em madeira, estes vinhos são a escolha de eleição para as mesas, acompanhando entradas, pratos simples ou mais complexos.