Uma combinação deliciosa. A estrutura, frescura e elegância do vinho complementa na perfeição o sabor rico da carne de peru e a intensidade de sabores e textura da alheira. A maçã traz alguma doçura ao prato potenciando as notas de fruta do Vinha das Romãs Tinto.

Experimente. Basta seguir a receita.

Ingredientes

(serve 4 pessoas)

500 gr de bifes de peru finos

Sal e pimenta q.b.

1 alheira

1 maçã

4 alhos

2 c.chá pimentão doce

Azeite q.b.

200 ml vinho branco

750 gr de batatinhas novas com pele

200 gr de espinafres frescos

Preparação

Numa tábua dispor os bifes intercalados de forma a ficarem unidos. Temperar com sal e pimenta. Retirar a pele da alheira e colocar numa frigideira juntamente com a maçã ralada. Deixar cozinhar. Colocar este recheio sobre os bifes e espalhar. Enrolar os bifes de forma a formar um rolo e atar com fio de cozinha. Numa taça colocar 2 alhos picados, sal, o pimentão e bastante azeite e misturar. Espalhar esta mistura no rolo e barrar bem. Colocar num tabuleiro e regar com o vinho branco e mais azeite. Deixar marinar por cerca de meia hora. Depois levar ao forno pré-aquecido a 200ºC por cerca de 45 minutos (se necessário tapar com folha de alumínio e ir acrescentando mais vinho e água para não secar o molho).

Cozer as batatas em água com sal e acrescentar ao tabuleiro do assado 15 minutos antes do fim. Numa frigideira colocar fio de azeite e os restantes alhos picados, juntar os espinafres e deixar saltear ligeiramente.

Retirar o fio do rolo e fatiar. Servir as fatias com as batatinhas e os espinafres salteados.

Bom Apetite!