Uma combinação deliciosa. A estrutura, frescura e elegância do vinho complementa na perfeição o sabor rico da carne de porco e a intensidade de sabores e textura da farinheira. A castanha traz alguma doçura ao prato potenciando as notas de fruta do Vinha das Romãs Tinto.

Experimente. Basta seguir a receita.

Ingredientes

1 lombinho de porco

Sal e pimenta q.b.

1 farinheira

2 alhos picados

1 colher de sopa de pimentão doce

Azeite q.b.

200 ml de vinho branco

400 gr de castanhas congeladas

Para servir:

Grelos salteados

Preparação

Cortar o lombinho de forma a obter um rectângulo espalmado. Retirar a pele à farinheira e tostar o recheio numa frigideira, reservando a gordura que se cria. Colocar a farinheira sobre o lombinho e enrolar fechando com fio de cozinha. À parte esmagar os alhos e misturar com sal, pimenta, o pimentão doce, fio de azeite e a gordura reservada da farinheira. Misturar bem e envolver o rolo de lombinho com esta mistura. Regar com o vinho branco e deixar marinar cerca de 1h. Depois juntar as castanhas e levar ao forno a 200ºC durante cerca de 40-45 minutos, virando o lombinho a meio e se necessário juntar água ao molho para não secar. Deixar o lombinho repousar um pouco antes de fatiar e servir com as castanhas e os grelos salteados.

Bom Apetite!