Um sommelier é um profissional certificado que possui um profundo conhecimento sobre vinhos e bebidas. O termo "sommelier" teve origem na França e referia-se à pessoa responsável pela seleção, armazenamento e serviço do vinho num restaurante. No entanto, o papel evoluiu para uma expertise mais ampla, incluindo formação em vinhos, harmonizações gastronómicas e auxílio na criação de experiências excecionais de gastronomia.

Tornar-se um sommelier requer uma formação rigorosa e certificação. Os aspirantes a sommelier procuram frequentemente programas como Court of Master Sommeliers, Wine & Spirit Education Trust (WSET) ou International Sommelier Guild que abordam diversos aspetos do vinho, incluindo viticultura, vinificação, regiões vinícolas, avaliação sensorial e serviço do vinho.

Sommeliers possuem um extenso conhecimento sobre vinhos, incluindo variedades de uvas, técnicas de vinificação e diferenças regionais. Eles estudam diferentes regiões vinícolas, compreendem o impacto do terroir nas características do vinho e mantêm-se atualizados relativamente às tendências do setor. Essa expertise permite-lhes elaborar diversas cartas de vinhos, recomendar vinhos adequados com base nas preferências individuais e fornecer descrições perspicazes dos vinhos que servem.

Uma das habilidades mais valiosas de um sommelier é a sua capacidade de harmonizar vinhos com comida. Consideram sabores, texturas e aromas, tanto da comida como do vinho, para criar combinações harmoniosas e memoráveis. Um sommelier habilidoso pode elevar qualquer experiência gastronómica sugerindo vinhos que complementam e realçam os sabores do prato.

A jornada de um sommelier é uma busca constante por conhecimento e mestria. O seu dia-a-dia inclui explorar novas regiões vinícolas, descobrir novos produtores de vinho e provar uma ampla variedade de vinhos para expandir a sua compreensão e expertise.